Ovacık Doğal Ürünler Kooperatifi Perpa Şubesi

Ovacık Doğal Ürünler Kooperatifi

Ovacık Doğal Ürünler Perpa Şubesi

Ovacık Doğal Ürünler Kooperatifi Perpa’da Açıldı. Şişli Perpa satış ofisi 3 Aralık 2019 Salı günü Saat: 12:00’de Tunceli Belediye Başkanı Fatih Mehmet Maçoğlu, Şişli Belediye Başkanı Muammer Keskin, Perpa A Blok Başkanı Hasan Sezgin, Fox Tv Haber Spikeri İsmail Küçükkaya, Perpa B Blok Başkanı Hacı Demir, Persiad, Perpa Sanayici ve İş İnsanları Derneği Başkanı Yücel Kayar, Yönetim Kurulu Üyeleri ve kalabalık bir vatandaş topluluğunun katılımıyla açıldı.

Ovacık Doğal ürünler

Bal Ve Arı Ürünleri

Ovacık Doğal Ürünler

Polen

Propolis

Süzme Ballar

Petek Ballar

Karakovan Ballar

Organik Sertifikalı Ballar

Çerez Ve Reçeller

Ovacık Doğal Ürünler Perpa

Tuzlu Leblebi

Armut Kurusu

Elma Kurusu

Ekşi Elma Marmelatı

Ulukale Dut Kurusu

Kuşburnu Marmelatı

Alıç Marmelatı

Doğal Kaynak Tuzu

Pülümür Kaynak Tuzu

Pülümür ilçemizde 400 yıldır üretilmekte olan doğal kaynak tuzudur. İri boy kristal tuzdur.

Yer altı sularının kaya tuzu yataklarından geçmesi sırasında erittiği tuzu iyon halinde bünyesine alarak farklı formasyonlarda yeryüzüne çıkan tuzlu suyun güneş ve rüzgar etkisiyle kristalleşmiş halidir.

Dut ve Pekmez

Dut Kurusu

Dut Pekmezi

Reçeller

Tarımsal Ürünler

Ovacık Doğal Bal

Armut Kurusu

Elma Kurusu

Tunceli köylerinde ilaç kullanılmadan üretilen armut ve elmaların, güneşte doğal yollarla kurutulmasıyla elde edilmiştir.

Bakliyat

Barbunya

Kuru Fasulye

Nohut

Yukarıdaki ürünlerin dışında Siyez Un, Siyez Bulguru, Hopa Çay vb. ürünleri Perpa’dan temin edebilirsiniz.

İletişim Bilgileri

Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 8 Sarı Avlu No: 1024 Şişli – İstanbul

Telefon Numarası: 0553 944 32 62

Ovacık Doğal Perpa Kroki

Kooperatif Hakkında

Sınırlı sorumlu ovacık 94 mahallesi tarımsal kalkınma kooperatifi daha önce OVACIK BELEDİYESİNİN sürdürmüş olduğu doğal tarımsal üretim çalışmalarının üretimdeki örgütlü alanıdır.

Ovacık Doğal Ürünler Kooperatifi Perpa'da

Öncelikli amacımız emeği ve doğayı değersizleştiren devlet ve sermayenin tükettiği kolektif bilinci, üretim aşamasında yeniden diriltmek, dayanışmayı sağlamak ve doğayı koruyarak insanları sağlıklı gıdayla buluşturmaktır.

Bu sistem içinde gıda egemenliğini tek başına kapitalizme bırakırsak sağlıklı gıdanın hayal olacağını bilmemiz gerek. Çünkü kapitalizm üreticilere kullanması gereken tohumu, ilacı, kimyasal gübreyi, fiyatı dayatır ve de çiftçiyi kendine bağımlı hale getirir. Biz gıdada ki endüstriyel üretim tarzına karşı geleneksel üretimi savunuyoruz ve sisteminin merkezine üretici ile tüketiciyi koyuyoruz. Aracı ve tüccarları aradan çıkarıyoruz, üreticiden tüketiciye ulaştırıyoruz.

Tüketici Bilgilenme Hakkı

Tüketici tükettiği gıdanın hangi şartlarda, nasıl ve nerede üretildiğini bilmesi gerektiğini savunuyoruz. Endüstriyel tarımda maalesef bu mümkün değil ve zaten endüstriyel tarımın böyle bir derdi de yok ve asla da olmayacak. Kooperatif olarak yalnızca kendi bölgemizdeki üreticilerin ürünlerini, yerinde denetimlerini yaparak alıyoruz.

Kolektif üretim

Endüstriyel üretime karşı kolektif üretimi, endüstriyel pazarlamaya karşı dayanışma odaklı pazarlamayı savunuyoruz. Gıdalara ilişkin mevcut hijyen yasa ve yönetmelikleri, çiftçileri gıda zincirinin üretim halkası haricindeki tüm halkalarından dışlamayı amaçlıyor.

Çok uluslu süpermarket zincirlerinin tercihlerine göre düzenlenen bu hukuk sistemi, çiftçilerin kendi ürünlerini işlemesini pratikte imkansız hale getirmenin yanında dağıtım kanallarının varlığını tehdit etmek suretiyle kasap, manav, bakkal gibi diğer küçük ölçekli alternatif işletmeleri de çok uluslu tarım şirketleri ve süpermarketlerin boyunduruğuna sokuyor.

Günümüzde tüketici, besin değil ambalaj satın alarak, güzel ambalajlar içerisinde yer alan ancak sağlığı son derece tehlikeye atan, besleyici değeri neredeyse kalmayan ürünlere mahkum hale geliyor. İnsan ömrü, raf ömrüyle ölçülüyor. Endüstriyel tarım bunu gıda güvenliği ve hijyeni adı altında pazarlama ve reklam hileleri ile yapıyor.

Kapitalist fiyat politikalarına karşı adil fiyat politikasını savunarak sağlıklı, organik gıdaya ulaşımı temel bir hak olarak görüyor ve üst sınıfların tekelinden çıkarıyoruz. Ürünlerimizin alış ve satış fiyatını üreticilerimizle beraber belirliyoruz. Asla sermaye oluşturma amacı taşımıyor, gelirimizi yalnızca kooperatif fonlarına aktararak toplumla paylaşıyoruz.

Kadın İstihdamı

Emeği sömürü alanı olarak değil, örgütleme alanı olarak görüyor, ağır işler hariç kadınlarımızı istihdam ediyoruz ve insanca bir yaşam için çalışanlarımızın haftalık çalışma saatlerini 39 saatle sınırlandırıyoruz. Mevsimlik çalışan işçilerimizin sgk girişlerini yaparak sosyal güvenliklerini sağlıyoruz. Hasadımızı, ürün eleme ve paketleme işlerini mümkün olduğunca elde yaparak iş imkanı yaratıyoruz.

Bir bitkiyi ekerken diğer canlılarında o toprakta yaşam hakkı olduğunu savunuyoruz.

Toprağımızı asla kimyasal gübre ve ilaçlarla kirletmiyoruz. Bakliyat paketlemede ambalaj olarak bez torba kullanıyoruz. Bez torbalarımızı Pülümür ve Ovacık ilçemizde kadınlarımıza yaptırıyoruz.

BAL

Balımızı coğrafyamızın yüksek rakımlı yaylalarında çevresel kirlilikten uzak bölgelerinde üretiyoruz. Her arıcımızın balı kendi doğasının çiçek karakterini yansıtmakta ve bundan dolayı aroması farklılık göstermektedir. Bal mumumuzu Tunceli İli Arı Yetiştiricileri Birliğinde kendimiz işliyoruz. Böylelikle mumdan kaynaklı kirlenmenin önüne geçiyoruz. Yalnızca laboratuvar analiz denetimi yapmıyor, aynı zamanda arıcılarımızı sezonda iki defa yerinde kendimiz denetliyoruz.

HMF balın ısıtılması veya sıcak yerde depolanmasından dolayı balda ortaya çıkan kanserojenbir maddedir. Ballarımızda ışıl işlem uygulaması yapmadığımız için HMF oranı da düşük olmaktadır. Bu nedenledir ki ballarımız erken kristalize (şekerleşme) olur. bu balın kendi doğal yapısından kaynaklı bir durumdur ve 45 derece sıcak su içinde, içine su girmeyecek bir şekilde ısıttığınızda tekrar eski haline dönmektedir.

Prolin balın kalite parametrelerinden biridir. Gıda kodeksi çiçek ballarında 300 mg/kg üzerindeki balları kodekse uygun bulmaktadır. Bizler ise çıtayı daha yukarı taşıyarak 600 mg/kg üzeri bir kriter koyarak kaliteyi arttırıyoruz.

C4 şekerleri bala dışardan eklenen mısır şurubu vb. şekerlerdir. Gıda kodeksi çiçek ballarında % 7 oranına kadar bunu kabul etmektedir. Kooperatifimiz ise bu oranı “0” olarak kabul etmektedir.

Nem, balda bulunan su oranıdır. Olgunlaşmamış, erken hasat edilen ballarda bu oran yüksektir. Gıda kodeksinde bu oranın üst sınırı % 20dir. Bal firmaları nem miktarını azaltmak için ısıl işlem uyguladıklarında HMF değeri artacağından ayarlanması zor bir parametredir. Ballarımızda bu oran ısıl işlem uygulamadığımızdan ortalama % 10 değerindedir.

BAKLİYAT

Kooperatif olarak sürdürülebilir doğal tarım çalışmaları kapsamında çiftçilerimizi bilinçlendirerek, geleneksel üretimi savunup toprağımızı, suyumuzu ve doğamızı koruyoruz. Çiftçilerimizle beraber ortak ekimler yaparak kolektif üretim bilincini oluşturuyor, üreticiden tüketiciye aracısız ulaştırıyoruz. 2018 yılı için Kızık köyümüzde 20 çiftçimiz ile ortak ekim yapıp 500,000 m2 arazide kuru fasulye ekimi yaptık.

TUZ

Pülümür ilçemizde 400 yıldan beridir aynı yöntemlerle üretilen kaynak tuzumuzu hiçbir işlemden geçirmeden sizlere ulaştırıyoruz. Yer altı sularının kaya tuzu yataklarından geçmesi sırasında erittiği tuzu iyon halinde bünyesine alarak yeryüzüne çıkan tuzlu suyun güneşte kristalleşmiş halidir.

PEKMEZ

İlimizde Pertek ve Çemişgezek ilçesi Ulukale köyünde dut üretimi yaygındır. Çerezlik ve pekmezlik olarak üretimi yapılan dutlarımızın üretimin hiçbir aşamasında ilaç, koruyucu, glikoz kullanılmamakta, pekmezimiz kısa sürede ısıtılıp, HMF değeri yükseltilmeden, geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Çerezlik Ulukale dutunun en belirgin özelliği beyaz, küçük taneli ve çekirdeksiz olmasıdır.

SÜT ÜRÜNLERİ

Ovacık ilçemizde bulunan mandırada kaşar ve tulum peyniri üretimi yapmaktayız. Üretimde yalnızca mevsiminde, 3-4 aylık süre içinde ,mera ve yaylalarda otlatılan hayvanların sütünü kullanıyor sütün yağını almadan tam yağlı peynir üretiyoruz.