Fırında Çupra Balığı Zeytinyağı Defne Limon

Fırın Çupra Balığı

Fırında Çupra Balığı

Çupra, Sparidae familyasına ait, Akdeniz’de yayılım gösteren balık türü. Klimatik yapıdan çupra balığına tüm Akdeniz’de rastlanmakla birlikte doğu ve güneydoğu Akdeniz ülkelerinde, Kanarya Adaları’nda, İngiltere kıyılarında, Verde Burnu’nda ve nadir olarak Karadeniz kıyılarında rastlanır.

Fırında Çupra Nasıl Pişiriyoruz

Ayıklanmış ve yıkanmış çipuraları sularının iyice süzülmesi için yarım saat kadar süzgeçte bekletiyoruz. Bu arada soğanları halka halka doğruyoruz.

Tepsinin altına önce halka soğanları yerleştirip balığınıza yatak yapıyoruz. Soğanların üzerine suları süzülmüş olan çipuraları yerleştiriyoruz. Keskin bir bıçak yardımıyla balıkların üzerine yatay 2-3 kesik atıyoruz. İç kısımlarına 1’er adet defne yaprağı ve limonu da halka halka dilimleyin ve balıkların içine birer dilim koyuyoruz. Kalan limon dilimlerini balıkların üstlerine koyuyoruz.

Zeytinyağı ve toz kırmızı biberi bir kasede karıştırıp ve bir fırça yardımıyla balıkların üstlerine sürüyoruz. En son tuz, karabiber ve soyduğumuz sarımsakları bütün olarak serpiştiriyoruz. Kalan limon dilimlerini de balıkların üstlerine koyup önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz.